La Strada del Tartufo dell’Appennino Centrale

Strano ma vero: anche al mare crescono i tartufi. Un evento eccezionale, visto l’habitat, si è verificato  in un giardino di Rapallo, praticamente in riva al mare.

Sotto un pino del loro giardino, all’hotel Canali, Giacomo Giardina e Luisa Chiaudano hanno trovato un chilo di tartufi, l’oro del sottobosco sollucchero dei buongustai, preda agognata dei gastronomi.
Luisa voleva sistemare un po’ di verdure e qualche “gusto” (gli aromi della cucina ligure), in quel pezzo di terra là dietro l’albergo e, scavando, è saltato fuori un sassolino scuro: lo ha riconosciuto subito, un tartufo nero. E lì vicino, in un metro per due di terreno, ne sono saltati fuori molti altri.

Del tubero indubbiamente esistono svariate qualità, più o meno pregiate e più o meno costose…non sarà che i due albergatori ne abbiano scoperta un’altra? Il Tartufo Nero di Rapallo, pregiatissimo e introvabile!