“Il tartufo, golosità e lussuria: cibo e seduzione dall’antichità ad oggi. Divagazioni e curiosità”. E’ questo l’argomento della serata inaugurale di Sagra & Profano, manifestazione che celebra il tartufo e tutto ciò che ruota intorno ad esso (storia e cultura popolare, arte, musica…).
Domenica 6 luglio alle ore 19,00 a Campovalano (Teramo) quindi prende il via questa manifestazione che vedrà l’intervento di Chef, esperti di tartufi e giornalisti del settore, storici ed archeologi per parlare degli aspetti afrodisiaci del tartufo, di cibo e seduzione, della storia dei Piceni e del rapporto con il cibo e dei gioielli della necropoli di Campovalano , il tutto intervallato da danza, musica e recitazione a tema. La stessa sera verrà inaugurata la mostra fotografica sui gioielli, reperti inediti della necropoli di Campovalano, testimonianza di un passato di lusso e seduzione tra le donne degli Italici, allestita in collaborazione con il museo archeologico di Campli; verrà inoltre inaugurata la mostra di ricamo organizzata dalla scuola di Campovalano. Mentre per l’inizio della vera sagra del tartufo bisognerà attendere mercoledì 9 luglio quando verranno presentate nuove proposte nell’ampio menù che tutte le sere offrirà la possibilità di assaggiare a scelta tra tre primi e tre secondi piatti.
Per gli amanti dell’arte quest’anno è stato organizzato un premio di pittura estemporanea collegato al collaudato premio di Martinsicuro con artisti provenienti da tutta Italia. I lavori rimarranno esposti al pubblico dal 7 al 13 luglio con la possibilità di acquisto da parte di enti o privati delle opere realizzate per l’occasione.
Sabato 7 giugno a Castelfiorentino si svolge la 3° edizione di “Tartufo Scorzone di Toscana. Un sabato a Castello”, con degustazioni gratuite e vendita di questo prodotto che viene raccolto in Valdelsa prevalentemente nei mesi estivi (giugno-novembre).
Il tartufo scorzone si distingue per il suo strato esterno verrucoso (da qui il nome di “scorzone”) e di colore nero, la sua polpa è di color bronzo ed è attraversata da numerose venature chiare, ramificate che scompaiono con la cottura. Pur non essendo pregiato come altre varietà, esso risulta ugualmente apprezzato dai buongustai per il suo profumo delicato.
Un appuntamento quindi da non perdere per gli amanti del tartufo che, in questa occasione, potranno assaggiare piatti tipici della cucina toscana a base di tartufo.
Il Comune e la Pro Loco di Cantiano hanno organizzato un convegno dal titolo “Problematiche e aspettative nella coltivazione dei tartufi” in programma a Cantiano venerdi 6 Giugno alle ore 17.30 presso la Sala Multimediale (Complesso Sant’Agostino).
Nel convegno si parlerà della ricerca fatta dal Prof. Mattia Bencivenga (ordinario di Botanica Sistematica - Università di Perugia): sono state eseguite ricerche approfondite nel territorio dove crescono tartufi pregiati per conoscerne le caratteristiche ecologiche e dar vita quindi a una razionale tartuficultura. L’analisi è partita dallo studio dei terreni, della flora presente nelle tartufaie e delle specie simbionti diffuse allo stato naturale nelle aree dove vengono raccolti i tartufi rapportando il tutto all’andamendo microclimatico.
Tali ricerche hanno permesso di valutare con maggiore precisione la vocazionalità tartufigena di un suolo riducendo sesibilmente i rischi di insuccesso produttivo.
Dopo il successo di pubblico ottenuto nelle passate edizioni anche quest’anno si rinnova l’appuntamento con il tartufo di Campoli Appennino (Fr).
Dal 20 al 22 giugno infatti è in programma la 20° edizione della festa e per l’occasione gli organizzatori della manifestazione hanno ben pensato di ideare tante iniziative per la celebrazione del re della tavola: convegni su tematiche inerenti il tartufo, degustazione di piatti tipici a base di tartufo, gara dimostrativa di cani da tartufo, spettacoli musicali e tanto altro ancora…
Per maggiori informazioni www.tartufodicampoli.it
La Redazione di www.Appennino.info, lancia un nuovo servizio: è nato Appennino Prodotti (www.prodotti.appennino.biz), il nuovo Portale per la vendita online dei prodotti tipici dell’Appennino.
E’ semplicissimo, basta un click e il gioco è fatto: direttamente dal web alla tavola.
Appennino Prodotti nasce infatti con l’obiettivo di promuove e valorizzare le tipicità dell’Appennino e diventare così un punto di incontro fra domanda e offerta.
Sono già in corso numerosi contatti diversi operatori del settore che presto andranno ad ampliare il già ricco catalogo di prodotti disponibili per il pubblico.
Appennino Prodotti è il primo servizio di e-commerce del network Appennino a cui presto seguiranno altri strumenti per la prenotazione e la vendita di pacchetti e servizi turistici.
Dall’olio al tartufo, dal vino ai liquori, dalle marmellate ai biscotti…e tanti altri prodotti di ottima qualità, coltivati nelle nostre terre.
Tutti i prodotti inseriti nel catalogo sono altamente selezionati, di elevata qualità e provengono dai migliori produttori dell’Appennino Centrale.
Alcuni dei prodotti presenti nel catalogo di Appennino Prodotti sono stati inseriti qui affianco: dalle Marche i tartufi bianchi di Acqualagna da 25 o 50 gr e altri sfiziosi prodotti a base di tartufo (salse tartufate, olio extravergine al tartufo bianco, aceto balsamico al tartufo…) per arrichire i vostri piatti.
Per informazioni
prodotti@appennino.biz
In libreria dal 2007 e in lizza tra i cinque finalisti per il Premio Bancarella della Cucina, Tartufomania è l’opera di Cetta Berardo che ci racconta il tartufo analizzandolo nelle sue diverse sfaccettaure.
Un percorso tra arte, letteratura, cinema e cucina che ha come protagonista il diamante della terra amato dai più ma anche detestato da chi non apprezza affatto questa prelibatezza della terra.
La scrittrice offre interessanti spunti per guardare al tartufo oltre la sua primaria veste culinaria; esplicativi a questo proposito sono i titoli dei capitoli del libro: Tartufi di penna, Archeologia del tartufo: Grecia e dintorni… Da non perdersi infine le gustosissime ricette di ieri e di oggi.
A voi il piacere della lettura…se vi è capitato sotto mano il libro ci piacerebbe sapere cosa vi è sembrato! Ci piacerebbe anche venire a conoscenza di altri titoli per poter approfondire la nostra conoscenza sul tartufo!
L’appuntamento quest’anno è dal 20 al 22 giugno con la 20° edizione della festa del tartufo nero estivo di Campoli Appennino.
La Festa del Tartufo Nero Pregiato rappresenta una ghiotta occasione per assaporare i piatti della cucina locale, ovviamente preparati a base del pregiato tubero. La sagra, poi, viene arricchita da altri eventi , come la gara per la ricerca del tartufo più grande ed una dimostrazione sulla ricerca del tartufo con i cani, canti e balli e il 1° raduno Ferrari .
Stand enogastronomici per la degustazione e la vendita dei tartufi in piazza e un percorso tra arte, artigianato e prodotti tipici per i vicoli del centro storico faranno da cornice alla manifestazione.
Il Comune di Campoli Appennino fa parte dell’Associazione Nazionale Città del Tartufo, la cui finalità è valorizzare il tartufo italiano delle specie riconosciute per legge, valorizzare e salvaguardare il territorio e l’ambiente delle zone tartufigene, coordinare le singole manifestazioni promozionali e tecniche dedicate al tartufo e favorire la pubblicizzazione e la conoscenza delle zone italiane produttrici di tartufo con la divulgazione di carte turistiche, guide e sussidi didattici.
Strano ma vero: anche al mare crescono i tartufi. Un evento eccezionale, visto l’habitat, si è verificato in un giardino di Rapallo, praticamente in riva al mare.
Sotto un pino del loro giardino, all’hotel Canali, Giacomo Giardina e Luisa Chiaudano hanno trovato un chilo di tartufi, l’oro del sottobosco sollucchero dei buongustai, preda agognata dei gastronomi.
Luisa voleva sistemare un po’ di verdure e qualche “gusto” (gli aromi della cucina ligure), in quel pezzo di terra là dietro l’albergo e, scavando, è saltato fuori un sassolino scuro: lo ha riconosciuto subito, un tartufo nero. E lì vicino, in un metro per due di terreno, ne sono saltati fuori molti altri.
Del tubero indubbiamente esistono svariate qualità, più o meno pregiate e più o meno costose…non sarà che i due albergatori ne abbiano scoperta un’altra? Il Tartufo Nero di Rapallo, pregiatissimo e introvabile!
Inizia nel 2002 l’esperienza dell’azienda Tartufi Bianconi con il ritrovamento, per puro caso, di una pagina in lingua tedesca di un erbario del Mattioli del 1500.
Da allora l’azienda ricerca ogni tipo di materiale che può raccontare il misterioso mondo del tartufo: “Il nostro piccolo museo del Tartufo”, così è chiamata la raccolta di oggetti legati al diamante della terra. Questo “museo” è visitabile gratuitamente su prenotazione. Chi volesse conoscere più da vicino questo preziosissimo frutto della terra, può contattare direttamente l’azienda Bianconi.
Sabato 29 marzo, nell’ambito della 21° edizione de “Il mese dell’albero in festa”, verrà allestito un laboratorio dal titolo “Il Tartufo entra in aula” all’interno della Sagra del tartufo in collaborazione con l’Associazione ARCI Tartufo e coinvolgerà alcune classi della scuola secondaria di 1° grado Mario Montanari di Ravenna per approfondire le informazioni sul pregiato tubero e affrontarne la ricerca all’interno della pineta.
Se partecipi, raccontaci la tua esperienza!
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